2023 Weißburgunder Kalstein trocken

Der ‚Weißburgunder Kalkstein trocken‘ ist uns besonders ans Herz gewachsen. Wir haben die Reben 1989 gepflanzt, in optimaler Lage, wo der Boden schon nach 20 cm Erde in reinen Kalkstein übergeht, in den die Wurzeln tief greifen. Durch das hohe Alter des Weinbergs sind die Trauben klein und natürlicherweise reduziert. Wir selektieren zusätzlich im Herbst und lassen die wenigen Trauben solange wie möglich am Stock reifen, so dass die Rebe die Trauben ergiebig mit Mineralstoffen versorgen kann. 

Auf diese Weise verleiht der Kalkstein dem Wein Komplexität und Ausdrucksstärke, die vereint sind mit Finesse und Eleganz. Für uns ist der Weißburgunder Kalkstein ein Wein mit Tiefgang. Er vermag, ein schönes Essen zu unterstreichen, wie auch Momente des aufmerksamen und differenzierten Genießens ausgesprochen zu bereichern.